হোটেল ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসা

“হোটেল ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসা” বইটির প্রথম ফ্ল্যাপ-এর লেখাঃ
বর্তমান বিশ্বে রেস্তোরাঁ ও হােটেল ব্যবসা অনেক প্রয়ােজনীয় ও গুরুত্বপূর্ণ। উন্নত ধরনের খাদ্য-সম্ভার এবং এর নিরাপদ স্বাস্থ্যসম্মত ও পেশাগত পরিবেশন অত্যাবশ্যক। এই ব্যবসার প্রচার ও প্রসারে যেমন তার কলা-কৌশল জরুরি, তেমনি প্রতিযােগিতায় টিকে থাকার জন্য তার কলা-কৌশল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই কলা-কৌশলগুলাে প্রয়ােগে যে কোনাে সময় একটি রেস্তোরা ব্যবসাকে উন্নতির চরম শিখরে নিয়ে যাওয়া যায়। আবার দুর্দিনে এসব কলা-কৌশল প্রয়ােগ করে একটি ব্যবসাকে শুধু বাঁচানােই যায় না, সফল প্রতিষ্ঠান হিসেবে দাঁড় করানাে যায়। এ গ্রন্থে রয়েছে সুষ্ঠু ব্যবস্থাপনার ব্যাপারে বিশদ বিশ্লেষণ, যা একটি ব্যবসাকে নিয়ে যেতে পারে উচ্চমার্গে। ব্যবস্থাপকসহ অন্যসব কর্মচারীদের যথাযােগ্য নিরাপদ খাদ্য-সম্পর্কীত প্রশিক্ষণ দেয়াসহ অন্যান্য সাধারণ নিয়মাবলীর উল্লেখ রয়েছে, যেগুলাে সুষ্ঠু পরিচালনার জন্য অতি জরুরি। বইটির একমাত্র বৈশিষ্ট্য এই যে পাক-ভারত উপমহাদেশে এ ধরনের বই এই প্রথম লেখা হয়েছে। একজন নতুন উদ্যোক্তা এই বইটির সাহায্য নিয়ে অতি সহজেই ছােট-বড় রেস্তোরা ব্যবসা শুরু করতে পারেন এবং সহজেই সফলতা অর্জন সম্ভব।